Heute erzählt uns Teilzeit Camper Nomadin Ellen, welches heilende Potential Gewürze haben.
Gerade für unterwegs eine tolle Sache, denn Gewürze haben wir fast immer dabei und sie passen in jedes noch so kleine Gepäck.
Gewürze aromatisieren unsere Speisen und erfreuen das Auge, sie fördern die Verdauung und machen das Essen bekömmlicher. Gewürze haben aber auch gesundheitsfördernde oder therapeutische Wirkungen und mit ihrer Verwendung beugt man Krankheiten vor. Und selbst im Krankheitsfall kann man Gewürze einsetzen, um wieder zur Gesundheit zu gelangen.
Der Übergang von Gewürz zu Arzneimittel ist fließend.
Die Heilkraft der Gewürze
Bereits Hippokrates (und Kneipp) sagten: “Lass deine Nahrungsmittel deine Heilmittel und deine Heilmittel deine Nahrungsmittel sein” !!
Es gibt Heilpflanzen, die als Gewürz, Tee oder auch als Arzneimittel eingesetzt werden.
Bereits in der Küche finden wir die Schnittstelle zur Therapie. Fügen wir unseren Speisen (heilende) Gewürze zu, erreichen wir natürlich auch eine Reaktion im Organismus.
Der Heilpflanzentee ist der nächste Schritt auf dem Weg vom Gewürz zum Arzneimittel. Wenn wir das Gewürz nicht mehr dem Essen beifügen, sondern es alleine oder mit anderen Kräutern aufbrühen, werden die (Wirk-)Stoffe im Wasser gelöst und es entsteht unser Heilpflanzentee.
Die Schnittstelle von Genuss- und Arzneimittel befindet sich bei den Kräuterschnäpsen, Magenbitter, Kräuterlikören, Kräuterölen und anderen heilenden Genussmitteln.
Gewürze: Allein die Dosis macht das Gift
Natürlich können Gewürze auch für äußerliche Anwendungen eingesetzt werden. Auch hier bedenke man: Allein die Dosis macht das Gift!
Die Verwendung von Gewürzen in der Küche kann man als präventive und gesundheitsfördernde Maßnahme bezeichnen, bei der die ganze Arzneidroge in geringer Menge eingesetzt wird. Je arzneilicher und therapeutischer die Verwendung wird, desto spezifischer, gezielter und konzentrierter wird die gleiche Pflanze eingesetzt und wir wenden sie als Arzneimittel an.
Qualität von Gewürzen
Auch bei Gewürzen finden sich natürlich unterschiedliche Qualitäten. Die Qualität eines Gewürzes hängt von verschiedenen Faktoren ab:
Anbau
Zeitpunkt der Ernte
Trocknung
Schnittgröße
Lagerung
Frische
Weiterbehandlung
Wir werden feststellen, dass hochwertige Gewürze deutlich intensiver schmecken und natürlich auch intensiver wirken.
Am besten ist es immer, ein Gewürz im Ganzen zu kaufen und direkt vor der Verwendung zu mörsern. Frisch gemörserte Gewürze haben ein ausgesprochen intensives Aroma. Hierzu eignen sich Steinmörser sehr gut, aber auch eine kleine elektrische Kaffeemühle.
Gewürze sind empfindlich gegenüber Licht und Feuchtigkeit. Deshalb sollten sie, wie Heilpflanzen auch, möglichst kühl und dunkel und natürlich von Feuchtigkeit geschützt gelagert werden. Nach einem Jahr sollte, wie bei getrockneten Heilpflanzen auch, das Gewürz erneuert werden.
Übrigens, ein Gewürz allein schmeckt häufig deutlich anders als in Kombination mit anderen Gewürzen.
Schauen wir uns die wichtigsten Gewürze und ihre Wirkungen an:
Chili
Je kleiner die Schote, desto schärfer.
Chili wird auch als Cayennepfeffer oder scharfe Paprika bezeichnet.
Der Schärfegrad wird in Scoville-Einheiten gemessen. Die schärfste Chili heißt Naga Jolokia und zählt 1.000.000 Scoville-Einheiten. Cayenne dagegen hat einen Wert von 30.000 Scoville-Einheiten.
Wirkung:
innerlich verdauungsfördernd, Stoffwechsel anregend und wärmend
äußerlich durchblutungsfördernd und wärmend
Medizinische Anwendung:
Als Salbe bei schmerzhaften Muskelverspannungen, weiterhin bei Arthrose, rheumatischen Erkrankungen, Schuppenflechte, Juckreiz, diabetischer Polyneuropathie und Neuralgien nach Gürtelrose.
Achtung: In seltenen Fällen kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen!
Gewürznelken
Gewürznelken werden vor allem gegen Zahnschmerzen eingesetzt.
Wirkung:
entzündungshemmend
antibakteriell
pilzhemmend
antiviral
lokal betäubend
krampflösend
in konzentrierter Form reizend
Achtung: Eugenol (der Wirkstoff der Nelken) kann Allergien auslösen!
Medizinische Anwendung:
Nelkenöl wird gegen entzündliche Veränderungen der Mund- und Rachenschleimhaut und zur Schmerzstillung bei Zahnschmerzen angewendet.
Volksheilkundlich werden Nelken auch bei Insektenstichen, Hauterkrankungen und Akne eingesetzt.
Knoblauch
Knoblauch ist das volksheilkundliche Mittel Nummer Eins im gesamten Mittelmeerraum.
Wirkung:
antibakteriell
pilzhemmend
blutfettsenkend
entzündungshemmend
Medizinische Anwendung:
Zur unterstützenden Behandlung bei erhöhten Blutfettwerten, zur Vorbeugung altersbedingter Gefäßerkrankungen, Erkältungskrankheiten und grippaler Infekte.
Achtung: Vorsicht bei der Neigung zu Asthmaanfällen!
Kümmel
Der Kümmel ist wohl das Gewürz, das historisch die frühesten Funde liefert.
Wirkung:
antimikrobiell
blähungswidrig
krampflösend
Förderung der Magensaftausschüttung
durchblutungsfördernd
Medizinische Anwendung:
Kümmel ist die beste Heilpflanze gegen Blähungen.
Paprika
Paprika ist ein Vitamin-C-Spender
Wirkung:
innerlich verdauungsfördernd
äußerlich durchblutungsfördernd
Medizinische Anwendung:
Traditionell zur Verdauungsförderung genutzt, Umschläge mit Paprikapulver zur Durchblutungsförderung bei Gelenkbeschwerden
Pfeffer
Auch Pfeffer galt als Statussymbol der reichen Gesellschaft.
Wirkung:
antibakteriell
entzündungshemmend
durchblutungsfördernd
appetitanregend
Anregung von Gallenfluss und Leberaktivität
Medizinische Anwendung:
Stärkt die Abwehr.
Im Podcast erfährst du genau, wann du welche Gewürze in welcher Form einsetzen kannst!
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Dies ist der Auftakt zu unserer monatlichen Podcastfolge, in der André und ich ein konkretes Thema besprechen.
Wir haben uns für diese Folge das Thema “Post unterwegs” vorgenommen und besprochen. Als Grundlage dient der ausführliche Blogartikel https://campernomads.net/digitale-post/, den ich in diesem Zuge aktualisiert habe.
André und ich haben sowohl von unseren eigenen Erfahrungen berichtet als auch einige Tipps und Erfahrungswerte von Camperfreunden einfließen lassen.
Nicht nur die Verabschiedung auf Zeit ist Thema in dieser Podcastfolge. Nach einigen Updates verfallen wir in einen Deep Talk übers Leben und Sterben und was uns wirklich wichtig ist.
Außerdem erzählen wir über Pläne bzw. darüber, keine Pläne haben zu dürfen, über Pausen, aber nicht richtig freinehmen und alles, was uns sonst noch bewegt.
Ab sofort veröffentlichen wir diesen Podcast auch nicht mehr wöchentlich, sondern vorerst (bis ca. Frühjahr 2024) alle zwei Wochen. Eine Folge bleibt wie gehabt dieses Format “André talkt mit Anja”, in der zweiten widmen wir uns jeweils einem konkreten Thema oder einer Frage. Dies kann von digitaler Post über Stellplätze, soziale Aspekte beim Reisen, Internet unterwegs bis zum mobilen Büro verschiedenste Bereiche rund ums Leben und Arbeiten im Camper umfassen.
Hoch die Camper-Emailletasse und ein feierliches Prosit auf unser 5-jähriges Jubiläum. Fünf Jahre inspirierende Geschichten, Informationen, Wissen und Erfahrungsaustausch zum Leben und Arbeiten im Camper.
Das feiern wir in dieser Folge mit einem kleinen Rückblick auf die Anfänge 2018, mit ein paar spannenden Statistiken und offengelegten Zahlen zu Kosten und Zeitaufwand für die Produktion unseres Podcasts sowie mit den Stimmen und Glückwünschen einiger Protagonisten und einer Protagonistin der letzten fünf Jahre CAMPER NOMADS PODCAST.
Außerdem gibt es einen Ausblick auf die nächsten Monate – hier wird sich einiges ändern, zumindest für ca. das nächste halbe Jahr.
Wenn auch du so ein cooles Intro für deinen Podcast haben möchtest, eine Anrufbeantworter Stimme brauchst oder du Hilfe bei deinen Audios benötigst, dann ist Manu von Schalldose on Tour auf jeden Fall der Mann für dich!
Herzlichen Dank lieber Manu, für deinen Support! <3
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